（单选题）
食品添加剂在食品中作用：（）。
A控制食品中微生物繁殖，防止食品腐败变质，延长食品的保质期。
B防止食品在保存过程中变色、变味、变质。
C满足食品加工工艺的需要。
D使食品的感官性状和营养特性更好。
E以上都是
正确答案
答案解析
略
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（多选题）
导游员吴某在陪同游客就餐时，游客提出食品中添加了药品，下列各项中根据我国食品卫生法》的规定可以添加的药品是（）。
（多选题）
食品添加剂应当有标签、说明书和包装。标签、说明书应当载明食品添加剂的（），并在标签上载明“食品添加剂”字样。
（单选题）
餐饮服务提供者应当按照国家有关规定和食品安全标准采购、保存和使用食品添加剂。应当将食品添加剂存放于（）橱柜等设施中，标示“食品添加剂”字样，妥善保管，并建立使用台账。
（单选题）
在哪些情况下可使用食品添加剂：（）。
（多选题）
餐饮单位在采购、使用食品添加剂时应重点注意以下几个方面：（）。
（填空题）
食品原料、食品添加剂使用应遵循（）的原则，及时清理销毁变质和过期的食品原料及食品添加剂。
（单选题）
食品生产者采购、使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品，情节严重的（）。
（判断题）
食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年。
（多选题）
食品添加剂“五专”即：对食品添加剂的购进和使用统一实行（）和专柜保存。
