（单选题）
生物膨松面坯的（）程度与馅心的软硬程度是影响成形的主要因素。
A软硬
B温度
C色泽
D发酵大小
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
物理膨松面坯的（）程度，是影响模具成形的主要因素。
（单选题）
玉米面蒸饺的面坯和馅心的软硬程度应（），否则难以成型。
（单选题）
影响生物膨松面坯制品成形与馅心的（）有直接关系。
（判断题）
影响生物膨松面坯制品成形与馅心没有直接关系。
（单选题）
生物膨松面坯的特性是：体积疏松膨大、（）
（判断题）
馅心太软是影响生物膨松面坯制品成形的主要因素之一。
（判断题）
生物膨松面坯的常用添加剂是小苏打。
（单选题）
生物膨松面坯是酵母菌在适宜的条件下，发生（）反应形成面坯的。
（判断题）
生物膨松面坯的特性是：体积疏松膨大，结构细密、暄软，呈海绵状，味道香醇。
