AVA
BVD
CVE
DVK
EVC
（填空题）
（）是一种最稳定的维生素，对热、光、空气、酸、碱都不敏感。
答案解析
（判断题）
VA和VA元对热不稳定。
VC对热很不稳定，很容易被氧化。
类胡萝卜素对热和光稳定，不受pH变化的影响。
（多选题）
具有抗氧化功能的维生素有（）
（单选题）
长期素食可能会造成缺乏的维生素有（）。
具有抗氧化功能的维生素有（）、（）、（）。
人体容易缺乏的维生素有（）。
