（单选题）
餐务部是为厨房生产服务的部门，不属于餐务部员工编制的选项是（）
A保管员
B洗碗工
C清洁
D搬运工
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
餐务部的设备管理要实行“五定”，以保证设备完好有效。不属于“五定”范围的选项是（）
（填空题）
餐务管理的职能主要包括四项，一是领取、供给餐器具，二是负责设备维修保洁，三是（），四是负责垃圾清运管理。
（单选题）
厨师在厨房将制作的菜点成品按每人一份分配，分餐后由服务员送给每位就餐者进食，这一分餐制形式属于（）
（单选题）
构建中餐厨房的生产组织，一般采用的方式是（）
（简答题）
餐饮企业厨房生产管理的基本制度包括哪些内容？
（单选题）
餐饮企业进行生产服务工作，需要与若干部门进行沟通联系。其与采购、营销、前厅、工程、安全、财务、人事等部门的沟通是（）
（单选题）
餐厅营业情况决定了厨房的生产节奏呈现出时紧时慢的特点。这表明了厨房生产活动在时间上的（）
（单选题）
属于厨房食品处理区中的清洁操作区的是（）。
（单选题）
厨房生产设备主要分为烹调加热设备，冷藏冷冻设备，食品原料加工设备和（）设备。
