（填空题）
生料酒曲生产方法多种多样，其中培养法一般采用纯种培养技术，分别培养（）、（）得到微生物制剂，然后按一定比例混合而成生料酒曲。
正确答案
答案解析
生料酒曲生产方法多种多样，其中培养法一般采用纯种培养技术，分别培养糖化菌、发酵菌得到微生物制剂，然后按一定比例混合而成生料酒曲。
相似试题
（填空题）
生料酒曲生产方法多种多样，一般分为两种：一种是（），另一种是（）。
（填空题）
传统白酒所用的酒曲，大概可分为（）、（）、和麸曲三类。酒曲是酿酒过程中的（）。
（填空题）
跑窖法工艺操作（）、（）、（）不稳定，也不一致，无规律，不利于生产总结，也不利于培养糟醅。
（单选题）
老五甑法工艺，从投产开始，第二排共3甑，分别按比例配入新原料，其中2甑为大楂和二楂，一般加入原料的（）%左右，其余1甑加入原料的（）%左右作为小楂。
（判断题）
渣：即渣子，指粉碎后的生料（多为窖香型酒用）。
（单选题）
《固液法白酒》GB/T20822要求其中固态法白酒不低于（）。
（填空题）
半固态法小曲酒的生产可分为（）工艺和（）工艺两种典型工艺
（单选题）
淀粉吸附法生产低度白酒，玉米淀粉较优，（）淀粉最好；糊化熟淀粉优于生淀粉。
（填空题）
浓香型大曲酒生产从酿酒原料淀粉等物质到乙醇等成分的生成，均是在多种（）的共同参与、作用下，经过极其复杂的（）、（）过程而完成的。
