（填空题）
半固态法小曲酒的生产可分为（）工艺和（）工艺两种典型工艺
正确答案
边糖化边发酵、先糖化后发酵
答案解析
略
相似试题
（填空题）
根据所用原料和生产工艺的不同，小曲酒大致可分为两类：1、（）小曲酒生产工艺；2、（）小曲酒生产工艺
（填空题）
依据淀粉成糖，糖成酒的基本原理，以及固态法酿造特点可把整个糖化发酵过程划分为（）、（）和（）三个阶段。
（填空题）
米香型白酒是以（）为原料，经半固态发酵、蒸馏、（）、勾兑而制成的，具有小曲米香型特点的蒸馏酒。
（填空题）
小曲按添加中草药与否可分为（）和（）
（单选题）
先培菌糖化后发酵的半固态发酵工艺的典型代表是（）酒。
（填空题）
小曲按制曲原料可分为（）与（）。
（填空题）
浓香型大曲酒采用典型的（）工艺进行酿造，酒的香气主要来源于（）和（）。
（多选题）
以小曲作为微生物载体发酵生产的白酒较为有名的为（）
（多选题）
全部以大米做原料，是（）酒的工艺特点之一。
