（单选题）
先培菌糖化后发酵的半固态发酵工艺的典型代表是（）酒。
A三花
B玉冰烧
C四特
D白云边
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
依据淀粉成糖，糖成酒的基本原理，以及固态法酿造特点可把整个糖化发酵过程划分为（）、（）和（）三个阶段。
（单选题）
淀粉糖化后立即发酵，发酵是在（）作用下进行。
（单选题）
特型酒的糖化发酵剂是（）
（填空题）
白酒按糖化发酵剂分为（）、（）和麸曲白酒。
（单选题）
豉香型白酒以大米为原料、以小曲酒饼粉为糖化发酵剂，采用（）发酵。
（单选题）
清香型白酒生产以大麦和豌豆制成的（）大曲，作为糖化发酵剂。
（简答题）
简要叙述浓香型大曲酒生产整个糖化发酵过程三阶段物质变化和温度变化。
（填空题）
米香型白酒是以（）为原料，经半固态发酵、蒸馏、（）、勾兑而制成的，具有小曲米香型特点的蒸馏酒。
（填空题）
树态法酿造白酒的最大特征是：固态发酵液、（），它的主要特点：（1）采用（），开放式生产，并用多菌种混合发酵；（2）（）；（3）采用（）来调节酒醅淀粉浓度、（）；（4）设备为（）蒸馏。
