（填空题）
根据所用原料和生产工艺的不同，小曲酒大致可分为两类：1、（）小曲酒生产工艺；2、（）小曲酒生产工艺
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
半固态法小曲酒的生产可分为（）工艺和（）工艺两种典型工艺
（单选题）
豉香型白酒以大米为原料、以小曲酒饼粉为糖化发酵剂，采用（）发酵。
（填空题）
米香型白酒是以（）为原料，经半固态发酵、蒸馏、（）、勾兑而制成的，具有小曲米香型特点的蒸馏酒。
（填空题）
小曲按制曲原料可分为（）与（）。
（填空题）
名优酒生产所用的填充辅料是（）。但因为含有（）和果胶质，所以在使用是必须经过高温清蒸。
（判断题）
由于中国白酒采用传统工艺生产，所形成的香味物质繁多，所以鉴定酒质优劣的唯一方法就是感官品尝。
（多选题）
以小曲作为微生物载体发酵生产的白酒较为有名的为（）
（单选题）
麸曲白酒生产中的混蒸续茬法老五甑工艺适用于（）原料酿酒。
（简答题）
高粱作为制酒原料有哪些特点？
