（简答题）
小曲制曲时添加中草药作用有哪些？
答案解析
（填空题）
小曲按制曲原料可分为（）与（）。
根据所用原料和生产工艺的不同，小曲酒大致可分为两类：1、（）小曲酒生产工艺；2、（）小曲酒生产工艺
半固态法小曲酒的生产可分为（）工艺和（）工艺两种典型工艺
葡萄酒按其色泽可分为（）、（）和（）。
（单选题）
目前，哪种霉用于小曲酿酒和酿制民间甜酒。（）
传统白酒按所用曲可分为（）、（）、（）。
细菌按形态可分为（）、（）、（）三大类。
（判断题）
用曲量仅0.5～1.5%是小曲的特点。（）
