（判断题）
用曲量仅0.5～1.5%是小曲的特点。（）
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
山西汾酒为代表的清香型大曲酒的生产用曲量是（）
（简答题）
大渣加曲量是多少？过多过少对发酵有哪些影响？
（填空题）
米香型白酒是以（）为原料，经半固态发酵、蒸馏、（）、勾兑而制成的，具有小曲米香型特点的蒸馏酒。
（填空题）
根据所用原料和生产工艺的不同，小曲酒大致可分为两类：1、（）小曲酒生产工艺；2、（）小曲酒生产工艺
（填空题）
小曲按添加中草药与否可分为（）和（）
（填空题）
小曲按制曲原料可分为（）与（）。
（单选题）
目前，哪种霉用于小曲酿酒和酿制民间甜酒。（）
（简答题）
小曲制曲时添加中草药作用有哪些？
（多选题）
以小曲作为微生物载体发酵生产的白酒较为有名的为（）
