（单选题）
山西汾酒为代表的清香型大曲酒的生产用曲量是（）
A以小麦、豌豆为原料的低温曲
B以小麦、大豆为原料的中文曲
C以大麦、豌豆为原料的低温曲
D以大麦、豌豆为原料的中温曲
正确答案
答案解析
略
相似试题
（简答题）
叙述清香型大曲酒清蒸二次清工艺的生产工艺流程及操作要点。
（单选题）
清香型白酒生产以大麦和豌豆制成的（）大曲，作为糖化发酵剂。
（判断题）
用曲量仅0.5～1.5%是小曲的特点。（）
（填空题）
清香型中温大曲主要有三种，即（）、（）、（）。
（填空题）
清香型白酒的工艺可概括为二个字：（）和（）。
（单选题）
自全国第一届评酒会后，把（）作为浓香大曲酒的典型代表，因此，在酿酒界又称浓香型大曲酒为泸型酒。
（填空题）
浓香型大曲酒是大曲酒中的一朵奇葩。自全国第一届评酒会后，把（）作为浓香大曲酒的典型代表，因此，在酿酒界又称浓香型大曲酒为（）。
（单选题）
清香型白酒工艺最突出的特点是（）
（单选题）
清香型白酒工艺的特点是（）。
