（填空题）
清香型中温大曲主要有三种，即（）、（）、（）。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
清香型白酒生产以大麦和豌豆制成的（）大曲，作为糖化发酵剂。
（单选题）
山西汾酒为代表的清香型大曲酒的生产用曲量是（）
（简答题）
叙述清香型大曲酒清蒸二次清工艺的生产工艺流程及操作要点。
（多选题）
清香型工艺采用三种曲并用，分别是（）
（填空题）
大曲具有一高两低特征即（）高，（）低，（）低。
（单选题）
浓香型大曲酒三种不同工艺类型中，便于生产总结的是（）
（单选题）
浓香型大曲酒三种不同工艺类型中，劳动强度小的是（）
（单选题）
浓香型大曲酒三种不同工艺类型中，（）法，窖大甑小，淀粉含量低，发酵周期长。
（填空题）
大曲中的主要微生物主要有（）、（）、（）。
