（单选题）
以下选项中，以蒸汽和盐为传热介质的烹调技法是（）
A盐煮
B盐卤
C盐焗
D盐蒸
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
只以热盐为传热介质的烹调技法是（）。
（判断题）
以热盐为传热介质的烹调技法热盐焗，要求原料焗前先腌制入味。
（单选题）
以下烹调技法组选项中，全部是以锅和油为传热介质的烹调技法是（）
（填空题）
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（判断题）
热菜烹调方法中的传热介质有油、蒸汽、金属、盐四大类。
（单选题）
下列选项中哪种烹调方法是以热空气为传热介质的（）
（单选题）
烹调方法以传热介质划分，可分为（）、油为介质、气为介质传热法。
（单选题）
烹调方法以传热介质划分，可分为水为介质、油为介质和（）传热法。
（单选题）
下列以纯油为介质传热的烹调方法是（）。
