A蔗糖
B乳糖
C葡萄糖
D果糖
（单选题）
发酵过程中最先被酵母利用的糖是：（）
答案解析
（判断题）
所有的糖都能与莫立许试剂发生显色反应。
（填空题）
人血液中含量最丰富的糖是（），肝脏中含量最丰富的糖是（），肌肉中含量最丰富的糖是（）。
在烘烤中着色最快的糖是（）
糖化后的麦汁中含量最高的糖是（）。
下列糖中最甜的糖是（）。
下列糖行PC，，展开剂为BAW（4∶1∶5上层），其Rf值最大的糖是：（）
食品中的总糖是指具有还原性的糖和在测定条件下能水解为还原性单糖的蔗糖的总量。
（简答题）
是否所有的多糖都能被微生物降解？
