（简答题）
什么叫油脂氢化？影响氢化反应的因素有哪些？
答案解析
油脂氢化有哪几种？简述油脂氢化的原理。
（填空题）
（）是指通过加氢，将油脂分子中的不饱和脂肪酸全部转变成饱和脂肪酸的氢化过程，主要用于制取工业用油。
氢化油对健康主要危害有哪些方面？
（判断题）
通过氢化，能提高油脂的熔点、改变塑性、提高油脂的氧化稳定性。
（名词解析）
油脂的氢化
（多选题）
油脂氢化时，碳链上的双键可发生（）。
油脂氢化时，碳链上的双键会发生（）。
油脂氢化后（）。
