（单选题）
虾主要由外形、色泽、（）和气味等方面进行鉴定其新鲜度。
A肉质
B虾须
C虾头
D虾尾
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
鲜肉的感官指标，主要是从（）、色泽、霉变、气味等四方面来检验的。
（单选题）
油脂品质检验一般多用感官检验，主要从色泽、（）、气味、透明度等几方面。
（填空题）
食用油脂的品质鉴别主要由（），气味，滋味，色泽，沉淀物
（单选题）
油脂的选择和鉴定，主要依据制品的需要，从油脂的气味、滋味、颜色及（）等方面加以鉴别。
（单选题）
油脂的选择和鉴定，主要依据制品的需要，从油脂的气味、滋味、颜色及（）等方面加以鉴别。
（单选题）
感观法鉴别鸡蛋的新鲜程度，主要从以下几个方面进行鉴定，即蛋壳状况、（）、蛋的内溶物状况、气味和滋味。
（单选题）
好的鲍鱼口感软滑、色泽鲜明、气味芳香和（）。
（判断题）
利用不同食用油脂的色泽和气味可以增加食品的风味。
（单选题）
食用油的质量鉴定可以从气味、滋味、颜色、透明度、水分、杂质及（）等方面来进行。
