A温度
B卫生
C水分
D空气
（单选题）
为防止粮谷发霉变热，应将成品粮的含水量降致（）。
答案解析
为防止粮谷发霉变热，应将成品粮的含水量降致（）
（判断题）
面杖的保养主要是防止变形和发霉。
预防粮食发霉的措施是（）
预防粮油发霉的措施是（）。
防止微生物引起食品腐败变质的主要措施是抑菌和灭菌。
