A虾肉绵软适口
B鲜咸适口
C虾汤细腻，虾肉鲜嫩
D虾汤鲜美，虾肉细腻
（单选题）
标准的龙虾浓汤的形态是（）。
答案解析
标准的海蟹浓汤的口感是（）。
标准的龙虾浓汤应用小火煮（）。
标准的龙虾浓汤颜色为（）。
（判断题）
标准的龙虾浓汤调口时不放入番红花和柠檬汁。
标准的龙虾浓汤调口时应放入番红花和柠檬汁。
制作龙虾浓汤的主料是鱼基础汤。
制作龙虾浓汤的主料是虾基础汤。
制作龙虾浓汤要把加工好的龙虾肉（）。
