A绵软适口
B鲜咸适口
C蟹肉鲜嫩，汤细腻滑润
D虾肉细腻，汤鲜美可口
（单选题）
标准的海蟹浓汤的形态为（）。
答案解析
标准的海蟹浓汤要在汤中加入（）。
标准的海蟹浓汤色泽为（）。
（判断题）
标准的海蟹浓汤要放入少量面粉，用来增加汤的浓度。
标准的海蟹浓汤要放入少量大米，用来增加汤的浓度。
标准的龙虾浓汤的口感是（）。
制作海蟹浓汤的主料是鱼基础汤。
制作海蟹浓汤的主料是虾基础汤。
制作海蟹浓汤要先把海蟹（）。
