A常温下为流体
B60℃以上时为流体
C60℃以上时为半流体
D30℃以上时为流体
（单选题）
标准的海蟹浓汤色泽为（）。
答案解析
标准的海蟹浓汤的口感是（）。
标准的海蟹浓汤要在汤中加入（）。
（判断题）
标准的海蟹浓汤要放入少量面粉，用来增加汤的浓度。
标准的海蟹浓汤要放入少量大米，用来增加汤的浓度。
制作海蟹浓汤要先把海蟹（）。
制作海蟹浓汤要把海蟹煎上色，再（）。
制作海蟹浓汤不用橄榄油把海蟹煎上色。
制作海蟹浓汤要用橄榄油把海蟹煎上色。
