（简答题）
请简述HACCP的五个准备步骤与七个基本原理。
答案解析
简述建立HACCP体系的12个步骤。
（判断题）
建立HACCP体系时只考虑食品卫生通用原理，不考虑各行业的行业要求或指南
请描述HACCP的七大原则。
内部审核不是对HACCP管理体系的验证。
（填空题）
控制措施通过（）和HACCP计划来实施。
（单选题）
HACCP计划可不包括（）。
HACCP适用于：（）
HACCP体系要求任何贯彻HACCP管理体系的组织必须完全消除食品中存在的一切危害因素。
