（单选题）
烤制各式烧饼和酵母发酵面坯品种时，应使用（）的温度烤制。
A140～170℃
B170～200℃
C200～220℃
D240～280℃
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
烤箱中的温度在（）时称为旺火，适宜烤制各种烧饼类品种。
（单选题）
使用酵母调制发酵面团，在30℃温度下，一小时内不产酸，发酵面坯不用加（）中和。
（单选题）
生物膨松面坯可分为酵母发酵面坯和（）发酵面坯。
（单选题）
米粉面坯按性质可分为：米糕品种、（）和发酵米浆品种面坯。
（判断题）
酵母面坯的发酵时间越长，发酵面坯的质量就越好。
（判断题）
生物膨松面坯有酵母发酵面坯和酵种（老肥）发酵面坯两种。
（单选题）
用压榨鲜酵母发酵面坯时，酵母液应（）
（单选题）
生物膨松面坯在发酵过程中，酵母分泌的“酵素”可以把单糖分解为乙醇和（）产生气体。
（单选题）
米粉面坯按性质可分为：（）、米粉类品种和发酵米浆面坯。
