（单选题）
用压榨鲜酵母发酵面坯时，酵母液应（）
A用热水化开
B提前预制
C隔夜再用
D随制随用
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
用压榨鲜酵母调制生物膨松面坯时，不能与盐、高浓缩的糖液、油脂直接接触。
（填空题）
压榨鲜酵母工艺方法是将面粉中加入压榨鲜酵母、（）、水和成发酵面坯。
（单选题）
压榨鲜醇母调制工艺，是用（）克压榨鲜酵母，加入适量温水，用手捏和成稀浆装，再加入1000克面粉、适量的水、糖和成面坯，静置程发后即可发酵。
（单选题）
压榨鲜酵母呈块状，含水量在（）以上，较易变质，且发酵力强而均匀。
（判断题）
经压榨制成的酵母，称压榨鲜酵母。
（单选题）
用干酵母菌调制发酵面坯，春秋季节一般应用（）水。
（单选题）
用活性干酵母菌调制面坯时，夏季一般应使用（）
（单选题）
压榨酵母又称鲜酵母，在4℃以下可保存（）。
（单选题）
用酵母发酵，温度在30℃以下，不超过（）小时，面坯不会产酸，不必加碱中和。
