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(单选题)

用活性干酵母菌调制面坯时,夏季一般应使用()

A凉水

B温水

C热水

D沸水

正确答案

来源:www.examk.com

答案解析

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    用干酵母菌调制发酵面坯,春秋季节一般应用()水。

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    调制500克面粉的生化膨松面坯,应放活性干酵母()克。

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