（单选题）
用活性干酵母菌调制面坯时，夏季一般应使用（）
A凉水
B温水
C热水
D沸水
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
用干酵母菌调制发酵面坯，春秋季节一般应用（）水。
（判断题）
调制生物膨松面坯干酵母菌的用量一般为面粉量的2%为宜。
（判断题）
调制生物膨松面坯，干酵母菌的用量一般为面粉量的5%左右为宜。
（判断题）
用压榨鲜酵母调制生物膨松面坯时，不能与盐、高浓缩的糖液、油脂直接接触。
（单选题）
调制500克面粉的生化膨松面坯，应放活性干酵母（）克。
（单选题）
调制500g面粉的生物膨松面坯，应放活性干酵母（）g为宜。
（单选题）
用压榨鲜酵母发酵面坯时，酵母液应（）
（单选题）
调制矾、碱、盐面坯时应用（）的方法制成面坯。
（单选题）
调制甘露酥面坯时，应用（）方法，不能用力揉搓。
