(单选题)
用活性干酵母菌调制面坯时,夏季一般应使用()
A凉水
B温水
C热水
D沸水
正确答案
答案解析
略
相似试题
(单选题)
用干酵母菌调制发酵面坯,春秋季节一般应用()水。
(判断题)
调制生物膨松面坯干酵母菌的用量一般为面粉量的2%为宜。
(判断题)
调制生物膨松面坯,干酵母菌的用量一般为面粉量的5%左右为宜。
(判断题)
用压榨鲜酵母调制生物膨松面坯时,不能与盐、高浓缩的糖液、油脂直接接触。
(单选题)
调制500克面粉的生化膨松面坯,应放活性干酵母()克。
(单选题)
调制500g面粉的生物膨松面坯,应放活性干酵母()g为宜。
(单选题)
用压榨鲜酵母发酵面坯时,酵母液应()
(单选题)
调制矾、碱、盐面坯时应用()的方法制成面坯。
(单选题)
调制甘露酥面坯时,应用()方法,不能用力揉搓。