（填空题）
压榨鲜酵母工艺方法是将面粉中加入压榨鲜酵母、（）、水和成发酵面坯。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
压榨鲜醇母调制工艺，是用（）克压榨鲜酵母，加入适量温水，用手捏和成稀浆装，再加入1000克面粉、适量的水、糖和成面坯，静置程发后即可发酵。
（判断题）
经压榨制成的酵母，称压榨鲜酵母。
（判断题）
酵母根据加工方法的不同，可分为：压榨鲜酵母、液体干酵母、活性干酵母和即发性干酵母四种。
（单选题）
压榨酵母又称鲜酵母，在4℃以下可保存（）。
（单选题）
用压榨鲜酵母发酵面坯时，酵母液应（）
（单选题）
压榨鲜酵母含水量在（）以下。
（判断题）
压榨鲜酵母成块状，淡黄色，含水量在75%左右，有一种特殊香味。
（单选题）
压榨鲜酵母呈块状，含水量在（）以上，较易变质，且发酵力强而均匀。
（判断题）
用压榨鲜酵母调制生物膨松面坯时，不能与盐、高浓缩的糖液、油脂直接接触。
