A对
B错
（单选题）
压榨鲜酵母呈块状，含水量在（）以上，较易变质，且发酵力强而均匀。
答案解析
（填空题）
鲜酵母又称（）鲜酵母，呈块状，其颜色为乳白色或淡黄色。
鲜酵母又称（）母，呈块状，颜色为乳白色或淡黄色。
压榨鲜酵母含水量在（）以下。
（判断题）
压榨干酵母成块状，颜色深黄。
压榨酵母又称鲜酵母，在4℃以下可保存（）。
经压榨制成的酵母，称压榨鲜酵母。
压榨鲜酵母工艺方法是将面粉中加入压榨鲜酵母、（）、水和成发酵面坯。
用压榨鲜酵母发酵面坯时，酵母液应（）
