A乳清蛋白
B酪蛋白
C卵球蛋白
D旷乳球蛋白
Eβ-乳球蛋白
（单选题）
鸡蛋血清中含有的致敏成分主要是（）
答案解析
牛奶中的蛋白质主要是（）
饮用牛奶后，常引起胃肠不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应，其主要原因是（）
牛奶中碳水化合物主要为（）
哮喘发作常见致敏食物，除外（）
鱼汤冷却后形成凝胶的主要成分是（）
构成脱氢酶的主要成分的维生素是（）
与牛奶的比重无关的因素是（）
牛奶中除了富含钙外，还富含的矿物质是（）
