（简答题）
影响花青素变色的因素有哪些？
答案解析
（填空题）
影响花青素变色的因素有：（），（），光和热，氧化剂，还原剂。
影响花青色素苷稳定性的因素有哪些？
影响食品褐变变色的因素？控制包装食品褐变变色的方法？
虾青素的功效有哪些？
影响石灰土路面强度的影响因素有哪些？
影响沉淀完全的因素有哪些？如何影响？
影响液态食品粘度的因素有哪些？各有怎样的影响？
