（多选题）
在烤烟自然醇化过程中，还原糖与氨基酸发生持续的（）反应。
A非酶棕色化反应
B促棕色化反应
CMAillArD反应
D氧化反应
正确答案
答案解析
略
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（多选题）
在烤烟自然醇化过程中，氨基酸可以（）
（单选题）
烤烟在醇化过程中，氨基酸均呈（）的趋势。
（单选题）
在烤烟自然醇化过程中，（）发生持续的非酶棕色化反应，产生棕色色素和数种对烟气香吃味有良好作用的香味化合物．
（单选题）
在烟叶醇化发酵过程中，蛋白质和氨基酸发生脱氨反应，释放出（），使烟叶碱性增强．
（单选题）
烤烟在自然醇化或人工发酵后，有机酸总量一般是（）的。
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烤烟醇化过程中，多酚类物质会转化生成（）
（单选题）
烤烟醇化过程中，一些简单酚类成分的含量（）
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烟叶在自然醇化过程中，环境温度最好在（）左右，相对湿度在（）左右。
（单选题）
烤烟糖与蛋白质的适宜比值为（）。
