（多选题）
在烤烟自然醇化过程中，氨基酸可以（）
A氧化脱氨，生成醛或酸
B脱羧反应生成胺
C在亚硝酸盐存在下氧化成N一亚硝基化合物
D与还原糖之闻发生非酶棕化反应
正确答案
答案解析
略
相似试题
（多选题）
在烤烟自然醇化过程中，还原糖与氨基酸发生持续的（）反应。
（单选题）
烤烟在醇化过程中，氨基酸均呈（）的趋势。
（单选题）
在烤烟自然醇化过程中，（）发生持续的非酶棕色化反应，产生棕色色素和数种对烟气香吃味有良好作用的香味化合物．
（单选题）
烤烟在自然醇化或人工发酵后，有机酸总量一般是（）的。
（单选题）
烤烟醇化过程中，多酚类物质会转化生成（）
（单选题）
烤烟醇化过程中，一些简单酚类成分的含量（）
（单选题）
在烟叶醇化发酵过程中，蛋白质和氨基酸发生脱氨反应，释放出（），使烟叶碱性增强．
（单选题）
烟叶在自然醇化过程中，环境温度最好在（）左右，相对湿度在（）左右。
（判断题）
烟叶在醇化发酵过程中的变化是调制过程中各种生理、生化变化的延续。
