（单选题）
花色热菜贴的生坯中层一般为特色原料并起（）。
A调味作用
B调色作用
C美化作用
D粘连作用
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
花色热菜贴的生坯一般是由（）层成形的原料贴在一起的。
（判断题）
花色热菜贴的组配，是指将几种原料分三层粘贴在一起，制成扁平形状菜肴生坯的工艺。
（单选题）
花色热菜贴的组配，是指将菜肴的几种原料分三层粘贴在一起，制成（）生坯的工艺。
（单选题）
花色热菜的造型一般分为图案造型和（）两种。
（填空题）
将同样大小的两片不同的原料，在中间划1-3刀，再从一头穿入拉紧成麻花状的生坯。这种热菜组配的方法称为“（）”。
（判断题）
花色热菜又称造型热菜，以观赏性为第一要素。
（单选题）
下列为花色热菜组配手法的是（）。
（判断题）
花色热菜又称造型热菜，以食用性为第一要素。
（单选题）
花色热菜又称为（）。
