A对
B错
（判断题）
花色热菜又称造型热菜，以观赏性为第一要素。
答案解析
（单选题）
花色热菜的第一要素是（）。
花色热菜的造型一般分为图案造型和（）两种。
（填空题）
花色热菜是为了增加食用效果，应该将（）放在首位。
花色热菜必须在保证食用性的前提下考虑（）。
花色热菜的第二要素是（）。
热菜造型艺术是立足于食用，在注重形式、质地的基础上追求艺术美。
下列为花色热菜组配手法的是（）。
花色热菜又称为（）。
