A对
B错
（判断题）
使用装煤气时，煤气与灶具应保持近距离，这样方便操作。
答案解析
使用，安装煤气时，煤气与灶具应保持进距离，这样一来方便操作。
蔬菜焯水时应该猛火沸水，这样可以减少维生素的损失。
牡蛎肉味鲜美，可以生食。
（多选题）
调制牛肉茸泥时可以添加的原料有（）。
匈牙利烩牛肉应该配烤土豆及蔬菜。
西餐中主要使用的牛肉是黄牛肉。
西餐中主要使用的牛肉是肉牛肉。
（单选题）
制作普鲁旺斯煎小牛肉适宜使用（）。
