（简答题）
发酵热的定义是什么？
答案解析
（单选题）
关于发酵热的正确表达式为（）
发酵热的主导因素是（）。
（判断题）
搅拌热是引起发酵过程温度变化的主要原因，可用公式Q搅拌＝Q生物＋Q发酵－Q蒸发－Q辐射表示搅拌热的影响因素。
简述分批发酵、补料分批发酵、连续发酵优缺点。
简述发酵过程中泡沫产生对发酵的影响。
简述同型乳酸发酵和异型乳酸发酵的区别。
简述枯草杆菌BF-7658液体深层发酵生产α-淀粉酶的发酵控制。
简述微生物发酵的一般方式。
