（单选题）
甲醇的前体物质为（），它是半乳糖醛酸的缩合物。
A蛋白质
B果胶
C葡萄糖
D木质素
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
麦芽干燥过程中，形成两种DMS的前体物质，为（）和二甲基亚砜（DMS0）。
（填空题）
酸类化合物在酒中既是重要的（），又是（）类化合物的前体物质，在香味成分转换时占有重要地位。
（判断题）
酸类化合物在酒中既是重要的呈味物，又是酯类化合物的前体物质，在香味成分转换中占有重要地位。
（多选题）
DMS的两种前体物质是（）和（）。
（填空题）
谷壳含有（）和（）等，在酿酒过程中生成糠醛和甲醇等有害物质。
（判断题）
白酒中的酸类物质都是无机酸，它是白酒中重要的风味物质。
（判断题）
白酒中的酸类物质都是无机酸，它是白酒中重要的风味物质。
（填空题）
涩味本不能成为味觉，它是某些物质刺激舌头的粘膜而产生（）的一种反应。
（多选题）
GB/15037-2006中甲醇指标为（）。
