（填空题）
谷壳含有（）和（）等，在酿酒过程中生成糠醛和甲醇等有害物质。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（多选题）
调味的原酒和陈酿酒有着明显的差异，一般是采用独特工艺生产的具有各种特点的精华酒，在香气和口味上都是（）等。
（填空题）
谷壳是酿制大曲酒的主要辅料，是良好的（）和（）。
（填空题）
高温堆积时，富集的酵母菌一般有酿酒酵母、球拟酵母、（）、（）等。
（简答题）
简要说明谷壳对酒质的影响。
（单选题）
谷壳进行清蒸处理，应采用大火蒸（）以上。
（简答题）
白酒酿酒发酵生产时加浆水和生产降低酒度时的用水它们在质量上有何区别？
（填空题）
用来酿酒的葡萄品种很多，和日常食用的葡萄有较大区别。酿制葡萄酒的（）（）（）（）（）。
（简答题）
绿麦芽干燥焙焦过程中生成类黑素（重要风味物质），影响生成类黑素的因素有哪些？
（简答题）
为什么酿酒用玉米必须脱胚？
