（单选题）
谷壳进行清蒸处理，应采用大火蒸（）以上。
A5min
B10min
C20min
D30min
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
清香地缸酒工艺是采用清蒸续楂，清香瓷砖窖池发酵采用混蒸混烧，浓香窖池酒采用（）。
（简答题）
简要说明谷壳对酒质的影响。
（填空题）
谷壳是酿制大曲酒的主要辅料，是良好的（）和（）。
（填空题）
谷壳含有（）和（）等，在酿酒过程中生成糠醛和甲醇等有害物质。
（判断题）
白酒中有糠杂味可能是生产中用糠量过大，清蒸辅料不够所造成的。
（判断题）
白酒中有糠杂味可能是生产中用糠量过大，清蒸辅料不够所造成的。
（填空题）
麦汁煮沸和添加酒花后，应迅速进行麦汁处理，其目标是去除（），将麦汁冷却到发酵温度，并进行（）处理。
（单选题）
应用TTT法进行品评时，人数至少在（）人以上。
（填空题）
大米等谷物辅助原料要先进行（）处理才能进行糖化。
