（多选题）
DMS的两种前体物质是（）和（）。
A硫甲基蛋氨酸（简称SMM）
B二甲基亚砜（简称DMSO）
C高丝氨酸
D二氧化硫
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
麦芽干燥过程中，形成两种DMS的前体物质，为（）和二甲基亚砜（DMS0）。
（单选题）
甲醇的前体物质为（），它是半乳糖醛酸的缩合物。
（填空题）
酸类化合物在酒中既是重要的（），又是（）类化合物的前体物质，在香味成分转换时占有重要地位。
（判断题）
酸类化合物在酒中既是重要的呈味物，又是酯类化合物的前体物质，在香味成分转换中占有重要地位。
（简答题）
请简要说明原酒品评的两种方式。
（简答题）
简述五杯法品评的两种方式。
（判断题）
一般来讲爱尔啤酒所含的DMS远低于贮藏啤酒所含的DMS。
（判断题）
二甲基硫又称为DMS，具有类似煮玉米味或大蒜味。
（单选题）
硫化氢类似臭鸡蛋味，阈值为A。DMS有类似烂菜的怪味，阈值为（）。
