（填空题）
食品料液可用（）、冷冻浓缩设备或膜浓缩设备方式进行浓缩，其中以（）方式最为常用。
正确答案
真空蒸发浓缩设备；真空蒸发浓缩设备
答案解析
略
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（简答题）
离心薄膜式浓缩设备有什么特点？使用中蒸发温度和料液浓缩后的浓度是怎样调节的？
（简答题）
食品浓缩设备的主要附属设备、类型及在浓缩设备中的作用
（填空题）
按多效蒸发浓缩系统中料液与二次蒸汽流向关系，多效蒸发浓缩系统基本类型有：（）、（）以及（）三种。
（填空题）
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（填空题）
带搅拌的夹套式真空浓缩锅的特点是结构简单，（）容易，适用（）的料液增浓。但加热面积小，加热时间长，效率（），不能连续生产。
（简答题）
简述冷冻浓缩的特点。
（简答题）
冷冻浓缩的应用有哪些？
（名词解析）
果蔬的冷冻浓缩
（简答题）
冷冻浓缩法的原理及优缺点
