（填空题）
果汁浓缩常采用真空浓缩，（），超滤浓缩和冷冻浓缩等。
答案解析
（简答题）
冷冻浓缩的应用有哪些？
（名词解析）
果蔬的冷冻浓缩
冷冻浓缩法的原理及优缺点
简述炼乳真空浓缩的目的及特点
简述带式浓缩机的工作原理及特点。
简述对原料乳进行真空浓缩的特点
食品料液可用（）、冷冻浓缩设备或膜浓缩设备方式进行浓缩，其中以（）方式最为常用。
简述冷冻和冷却食品的特点。
