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(简答题)

冷冻浓缩的应用有哪些?

正确答案

由于冷冻浓缩具有浓缩温度低、挥发性芳香物质损失少,能耗少的优点,因而是液体食品及生物制品浓缩的最佳方法之一,该方法还可与其他单元操作组合使用,在国内外进行了多范围的研究和初步的利用。

答案解析

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