(填空题)
果蔬汁的冷冻浓缩应用了冰晶与水溶液的()。
答案解析
果汁浓缩常采用真空浓缩,(),超滤浓缩和冷冻浓缩等。
(简答题)
简述冷冻浓缩的特点。
(名词解析)
果蔬的冷冻浓缩
冷冻浓缩法的原理及优缺点
食品料液可用()、冷冻浓缩设备或膜浓缩设备方式进行浓缩,其中以()方式最为常用。
(单选题)
冷冻浓缩系统中冰晶在()中生成。
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