（填空题）
物料中的水分与空气达到平衡时，物料表面所产生的水蒸汽分压与空气中水蒸汽分压（）。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
以空气作为湿物料的干燥介质，当所用空气的相对湿度较大时，湿物料的平衡水分相应（），自由水分相应（）。
（单选题）
同一物料的平衡水分，当空气状态变化时，其值（）.
（单选题）
恒定干燥条件下，绝热对流干燥时，介质传到物料表面的热量与水分汽化所需的热量相比（）
（判断题）
平衡水分是在一定空气状态，物料可能被干燥的最大限度，假若在同一温度下湿空气的相对湿度减小，其物料的平衡水分也随之减少。
（填空题）
（）过程是利用热能使固体物料中的水分汽化并扩散到空气中去的过程。
（填空题）
物料的平衡水分一定是（）水分；物料的非结合水分一定是（）水分。
（简答题）
影响物料的平衡水分和平衡湿度的因素有哪些？
（判断题）
当温度低于0℃时，食品物料中的水分即开始冻结。
（单选题）
物料的平衡水分一定是（）
