（填空题）
（）过程是利用热能使固体物料中的水分汽化并扩散到空气中去的过程。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
蒸发操作的过程是加热溶液，使之在一定的温度下沸腾，使溶剂汽化，使物料（）
（填空题）
干燥是指通过水分的蒸发使被干燥的物质变成固体的过程，用于乳于乳脂品生产的干燥方法有（）和（）。
（单选题）
恒定干燥条件下，绝热对流干燥时，介质传到物料表面的热量与水分汽化所需的热量相比（）
（填空题）
（）是利用太阳集热器加热空气，再通过热空气与物料的对流换热而使被干燥物料获得热能的干燥器。
（填空题）
损失 、介电损耗等的存在，最终使电能转化为热能，通电加热是将电能转化为热能使食品加热的。通电加热主要在以下几个方面表现了很大的优点：①加热均匀，（）；②加热过程中不需要搅拌或混合；③由于加热能量只在被加热物料处发热，因此，热损失少，节约能源；④（）；⑤设备体积小、无污染；⑥通电加热还有特殊的杀菌效果。
（判断题）
粉碎是借机械力将大块固体物料制成适宜程度的碎块或细粉的操作过程。粉碎操作是药物的原材料处理及后处理技术中的重要环节，粉碎技术直接关系到药品的质量和应用性能。
（填空题）
干燥是固体物料的（）过程。
（填空题）
沉降操作是使悬浮在流体中的固体微粒，在（）力或（）力的作用下，沿受力方向发生运动而（），从而与流体分离的过程。
（填空题）
物料衡算时，必须使（）的质量与（）相平衡。加工过程中投入的辅助料按（）值计算，加工过程中的物料损失，以（）值计入。
