A对
B错
（单选题）
（）是打奶油、搅拌各类少司的常用工具。
答案解析
调制奶油胶冻时，夏天搅打奶油，要在搅拌器下用（）。
调制奶油胶冻时，（）搅打奶油，要在搅拌器下用冰水冷却。
（判断题）
夏天搅打奶油，要在搅拌器下用冰水冷却。
采用蛋清、蛋黄分开搅拌法调制蛋糕面糊时，当蛋清打至（）即可。
奶油少司的色泽是（）
奶油少司的英文应是（）
奶油少司的色泽是淡黄色，有光泽。
下列哪点不是奶油少司的质量标准（）。
