A白鱼
B甲鱼
C鱿鱼
D鲤鱼
（判断题）
鱼体中的鳔是鱼类在水中升降的重要器官，深海鱼和软骨鱼类的鳔比较大。
答案解析
肉类原料的保存方法不适用于禽类和鱼类原料。
冷冻和活养是保证鱼类质量的主要措施。
肉类原料的保存方法也适用于禽类和鱼类原料。
蛋白质最好的食物来源是瘦肉、牛奶、鸡蛋、鱼类和大豆。
（单选题）
鱼类蛋白质含量15—20%，和（）类相近。
