首页技能鉴定其他技能厨师
(单选题)

使用双耳煸锅翻勺的方法是:左手持一块抹布,折叠后遮住手掌,用拇指钩住耳锅,()抵住锅边。

A力度适中

B四指张开

C食指、中指张开

D食指、无名指张开

正确答案

来源:www.examk.com

答案解析

相似试题

  • (单选题)

    使用双耳煸锅翻勺的方法是:左手持一块抹布,折叠后遮住手掌,(),四指张开抵住锅边。

    答案解析

  • (单选题)

    大翻勺的要点是菜肴勾芡后,要()以增加润滑度,利于大翻勺成功。

    答案解析

  • (单选题)

    翻勺又称勺工,根据翻勺的度有()和小翻两种。

    答案解析

  • (单选题)

    翻勺又称勺工,根据翻勺的度,可分为大翻和()。

    答案解析

  • (判断题)

    大翻勺是北方传统的翻勺技法,它是运用手力,让离勺的菜肴在空中翻身后回落在勺中的技法。

    答案解析

  • (单选题)

    下列关于前翻勺的技术要领描述正确的是()。

    答案解析

  • (判断题)

    制作食品时个人用的擦手布要随时清洗,只能使用一块抹布,避免交叉感染。

    答案解析

  • (多选题)

    手勺的使用方法主要有()。

    答案解析

  • (单选题)

    翻勺时要做到握勺(),一般是以左手握勺,手心转右向上,贴住勺柄,拇指放在勺柄上面,握住勺柄。

    答案解析

快考试在线搜题