(单选题)
使用双耳煸锅翻勺的方法是:左手持一块抹布,折叠后遮住手掌,用拇指钩住耳锅,()抵住锅边。
A力度适中
B四指张开
C食指、中指张开
D食指、无名指张开
正确答案
答案解析
略
相似试题
(单选题)
使用双耳煸锅翻勺的方法是:左手持一块抹布,折叠后遮住手掌,(),四指张开抵住锅边。
(单选题)
大翻勺的要点是菜肴勾芡后,要()以增加润滑度,利于大翻勺成功。
(单选题)
翻勺又称勺工,根据翻勺的度有()和小翻两种。
(单选题)
翻勺又称勺工,根据翻勺的度,可分为大翻和()。
(判断题)
大翻勺是北方传统的翻勺技法,它是运用手力,让离勺的菜肴在空中翻身后回落在勺中的技法。
(单选题)
下列关于前翻勺的技术要领描述正确的是()。
(判断题)
制作食品时个人用的擦手布要随时清洗,只能使用一块抹布,避免交叉感染。
(多选题)
手勺的使用方法主要有()。
(单选题)
翻勺时要做到握勺(),一般是以左手握勺,手心转右向上,贴住勺柄,拇指放在勺柄上面,握住勺柄。