（单选题）
右勺左叉分菜法是指右手握住服务勺，左手握住服务叉，左右来回移动叉勺，适用于（）的食物派送。
A数量较多
B数量较少
C体积较大
D体积巨大
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
右勺左叉法是右手握住服务勺，左手握住服务叉，左右来回移动叉勺，适用于体积大的食物派送。
（单选题）
公用勺和公用筷的用法是服务员站在与主人位置成（）角的位置上，右手持公用筷，左手握公用勺配合分菜。
（单选题）
叉勺分菜法是借助分菜工具叉和勺，一般还借助托盘，左手托菜盘（菜盘下垫口布），右手拿分菜用的叉勺，从（）开始，按顺时针方向绕台进行。
（单选题）
分菜服务员站在主人右侧的第（）位客人，右手持公用筷，左手持长把公用勺。
（单选题）
公筷、公用勺分菜法的正确操作方法是（）。
（判断题）
公筷、公用勺分菜法适用于有汤有菜的菜肴分派。
（单选题）
拆分香酥鸡时，服务员左手持餐勺扣压住（）右手持餐叉拆分。
（单选题）
香槟酒开瓶时，服务员要用左手握住酒瓶，右手将瓶口处（）撕去。
（单选题）
徒手斟酒服务形式是：左手拿一块（），右手握瓶为顾客斟倒酒水。
