（简答题）
在发酵食品中控制微生物生长的主要因素包括哪些？
答案解析
采用液体深层培养法生产微生物发酵产品时，主要包括哪些工艺过程？
（填空题）
发酵工业生产上常用的微生物主要有（）、（）、酵母菌、（）。
灭菌下发酵工业的应用范畴。
什么是微生物？它包括哪些种类？与食品工业有关的微生物主要有哪些类群？
参与酱油发酵的微生物种类主要有哪些？
论述微生物菌种对于发酵工业的重要意义。
微生物在发酵肉制品中的作用主要体现在哪些方面？
（多选题）
采用微生物发酵工程可以生产许多有用物质，主要包括（）
