（简答题）
论述微生物菌种对于发酵工业的重要意义。
正确答案
微生物菌种是发酵工业的“灵魂”。如果菌种污染，则发酵不能进行。菌株决定了发酵工业的效率。菌种的稳定性决定了发酵工业产品质量的稳定。菌种决定了发酵工艺。菌种决定了发酵条件。不同的菌种适用于不用的发酵原料。不同的菌种发酵产物有差异。
答案解析
略
相似试题
（简答题）
举例说明生物化学意义上的“发酵”和工业意义上的“发酵”概念的异同。
（填空题）
工业发酵方式根据所用菌种是单一或是多种可以分为（）和混合发酵。
（填空题）
为了满足发酵工业的需要，菌种选育的方向：就是选育出能（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）的优良菌株。
（简答题）
氨基酸发酵菌种为什么要定期分离纯化？有什么意义？
（填空题）
当前发酵工业所用的菌种总趋势是从野生菌转向（），从自然选育转向（），从诱发基因突变转向（）。
（填空题）
生物发酵工艺多种多样，但基本上包括菌种制备、种子培养、（）和（）等下游处理几个过程。
（简答题）
工业微生物菌种保藏技术是哪几种？
（填空题）
工业微生物菌种可以来自（），也可以来自从微生物（）单位获取。
（填空题）
（）：就是模拟天然老窖微生物区系，用微生物纯菌种培养，或以老窖泥微生物富集培养的方法，人工培养老窖泥，并以此老窖泥建成的大曲酒发酵池。
