（多选题）
宴会菜单设计根据市场特点和菜单使用的情况大体分为（）。
A固定性宴会菜单
B即时性宴会菜单
C特选性宴会菜单
D循环性宴会菜单
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
在设计宴会菜单前，首先要了解客人的需求，其中包括：客人的职业、年龄、职位、所在单位、电话号码等情况。（）
（单选题）
宴会菜单的规格尺寸是菜单设计的重要内容之一，对折菜单规格尺寸大多为（）。
（单选题）
宴会菜单设计需要考虑如何直观地增进客人对菜单的了解，客人选择菜肴的重要依据是（）。
（单选题）
现代社会人们对吃的健康要求愈加强烈，注重营养平衡，把握宴会档次是宴会菜单设计的重点。设计宴会菜单时通常要考虑食物中需获得六大营养素分别是（）。
（单选题）
中餐宴会的婚宴菜单为突出婚礼吉祥和祝福美满的主题，一般要求菜肴取名根据原料的特征，以及（）。
（判断题）
宴会设计的内容通常包括场景设计、台面设计、菜单设计、酒水设计，以及采购设计、服务及程序设计、安全设计、宴会娱乐设计。（）
（多选题）
根据市场特点分类，菜单可以分为（）。
（多选题）
中餐宴会菜单应根据（）来编排。
（填空题）
根据宴请客人的特点、宴请规格标准、宴请宾主单位等诸多因素设计制定的专用菜单是（）.
